[bœʀ] n. m.
〖美〗〖欧〗
1. beurre d’arachide(s) loc. nom. masc.
« Pâte à tartiner, faite d’arachides grillées et moulues. » 花生酱，用烤制磨碎的花生制作而成。
〖美〗 Canada【加拿大】
Synt. beurre d’arachide crémeux / croquant 奶油/香脆花生酱
1) Canada « Le musicien, qui se tartinait une rôtie de beurre d’arachide, regarda l’enfant, attablé devant lui, en train d’examiner une mitraillette à eau importée d’Italie. » [Beauchemin 1989] 音乐家边给吐司抹上花生酱，边看着坐在他前面的孩子，孩子正在仔细研究一把意大利进口水枪。
| Origine |
|---|
| Innovation par composition, calque de l’anglais peanut butter. |
| Synonymes dans la francophonie | |
|---|---|
| pâte d’arachides, pâte de cacahuètes | 〖欧〗 France【法国】 |
2. beurre d’érable loc. nom. masc.
« Pâte à tartiner faite à base de sirop d’érable. » 枫糖酱，以枫糖浆为主制成。
〖美〗 Canada【加拿大】
1) Canada « Denis descendit au rez-de-chaussée et courut à la cuisine se préparer une tartine au beurre d’érable, mais, apercevant sa mère, il fit volte-face et décida d’aller jouer dehors. » [Beauchemin 1989] 德尼下楼跑去厨房准备做一片抹枫糖酱的面包来吃，不过一看到了妈妈，他立马改变了主意，准备去屋外玩儿了。
| Origine |
|---|
| Innovation par composition, calque de l’anglais maple butter. |
3. beurre rouge loc. nom. masc.
Cuis.【烹】 « Condiment pâteux à base d’huile additionnée de rocou lui donnant une couleur rouge-orangée. » 以油为基础制作而成的（克里奥尔）红酱料，底油中加入胭脂红使其呈橘红色。
〖美〗 Antilles (Guadeloupe, Martinique)【安的列斯群岛：瓜德罗普，马提尼克】
1) Martinique « Nous, dit Paul, en parlant de lui et de ses deux sœurs, nous avons un gros canari plein de riz battu avec du “beurre rouge”. » [Zobel 1950] 保罗在提到他和他的两个姐妹的时候说道，我们的大锅里面盛满了加入“克里奥尔红酱料”的炒饭。
| Origine |
|---|
| Innovation par composition. |
4. beurre de ferme loc. nom. masc.
« Beurre fabriqué de façon artisanale, à partir de la crème de lait cru. » 农家制生黄油（与工厂制黄油相对），以生奶油手工制作而成。
〖欧〗 Belgique【比利时】, France (Nord-Pas-de-Calais)【法国：北部-加来海峡】, Luxembourg【卢森堡】
〖美〗 Canada【加拿大】
1) Belgique « Nous sommes une confrérie d’œnologie à la base. Nous organisons des dégustations de vins par thèmes, cépage… On travaille aussi sur la dégustation de produits de bouche comme le beurre de ferme ou encore le jambon. » [La Province 2016] 从本质上来说我们是一个酿酒行业公会。我们会组织一些不同主题，不同品种葡萄酿制而成的葡萄酒品鉴会……不仅如此，我们还会品尝一些吃食，例如生黄油或火腿。
2) Canada « De son large couteau la fermière trace une croix sur la miche dorée qui vole en éclats et se tend vers moi avec grâce… Un petit cube de beurre de ferme au goût d’amande met le comble à la satisfaction de mon estomac d’habitant […]. » [Bouchard 1926] 农妇用长刀在面包上划了个十字，面包碎屑蹦出，优雅地向我飞来……一块小小的带有扁杏仁味儿的手工黄油让我这个本地人的胃得到了极大的满足……
| Origine |
|---|
| Innovation par composition. |
| Observation |
|---|
| Beurre de baratte et beurre fermier (les équiv. dans le français de référence) s’emploient égal. en Belgique. 【标准法语中的beurre de baratte和 beurre fermier（生黄油），在比利时也同样适用。】 |
| En savoir plus |
|---|
| Les différents types de beurre en Belgique 【比利时黄油品种介绍】 v. Site Apaq-W |
5. beurre de laiterie loc. nom. masc.
« Beurre fabriqué de façon industrielle, à partir de la crème de lait pasteurisée. » 工厂制黄油（与农家制黄油相对），以杀菌奶油工业化制成。
〖欧〗 Belgique【比利时】, France (Nord-Pas-de-Calais)【法国：北部-加来海峡】, Luxembourg【卢森堡】
〖美〗 Canada【加拿大】
1) Belgique « “Le goût du beurre de ferme est plus prononcé que le beurre de laiterie et varie en fonction des saisons et de l’alimentation des bêtes. Et puis ce n’est pas le même mode de fabrication.” » [La Meuse 2017] “生黄油的味道比超细黄油更浓烈，并且会随着季节和牲畜食料的变化而变化。且这两种黄油的生产方法并不相同。”
| Origine |
|---|
| Innovation par composition. |
| Observation | |
|---|---|
| Beurre pasteurisé (l’équiv. dans le français de référence) est en usage en Belgique. 【标准法语中的对应词beurre pasteurisé在比利时也通用。】 | Beurre de laiterie et beurre de ferme désignent le même genre de beurre au Canada, ce qui est fabriqué artisanalement. 【加拿大法语中不同的是，beurre de laiterie与beurre de ferme指的是同种黄油，即手工黄油。】 v. Grand Dictionnaire terminologique |
| En savoir plus |
|---|
| Les différents types de beurre en Belgique 【比利时黄油品种介绍】 v. Site Apaq-W |
6. passer, frapper dans le beurre loc. verb.
Fam.【俗】 « Rater la cible, manquer son coup ; ne pas atteindre l’objectif visé. » 落空，没能击中 ; 没能达到预期目的。
〖美〗 Canada【加拿大】
1) Canada « Trois ans après la séparation d’Okoumé, Jonathan Painchaud lance son premier album solo, c’est la vie. Malheureusement, le disque déçoit. “Il est passé dans le beurre pour toutes sortes de raisons. […] Je comprends pourquoi les gens ont été surpris et déroutés.” » [Le Journal de Montréal 2014] 若纳唐·潘绍在离开Okoumé乐队三年后，终于发型了自己的第一张个人专辑，《这就是生活》。然而，这张唱片让人失望。“因为这样或那样的原因，它没有达到预期的目标……我能明白为什么人们会感到惊讶和困惑。”
| Origine |
|---|
| Innovation syntagmatique, par allusion à la consistance du beurre, qui n’oppose aucune résistance. |
7. battre le beurre loc. verb.
Fam.【俗】 « Être à côté de la plaque, cafouiller. » 偏离主题，陷入混乱。
〖欧〗 Belgique【比利时】
1) Belgique « Sans réelle direction politique, l’administration des relations internationales bat le beurre depuis un an. » [FrancardBEL 2015] 由于缺乏真正的政治领导，国际关系管理层这一年来陷入一片混乱之中。
| Origine |
|---|
| Innovation syntagmatique. |
Citat. 1 Beauchemin, Yves, Juliette Pomerleau, Montréal, Éditions Québec/Amérique, 1989, p. 612.
Citat. 2 Beauchemin, Yves, Juliette Pomerleau, Montréal, Éditions Québec/Amérique, 1989, p. 594.
Citat. 3 Zobel, Joseph, La Rue Cases-Nègres, Paris, Présence africaine, 1950, p. 25.
Citat. 4-1 Quotidien régional belge La Province (30/12/2016).
Citat. 4-2 Bouchard, Georges, Vieilles choses, vieilles gens, Montréal, Librairie Beauchemin Ltée, 1926, p. 82.
Citat. 5 Quotidien régional belge La Meuse (06/11/2017).
Citat. 6 Quotidien journal Le Journal de Montréal (01/11/2014).
Citat. 7 Il s’agit probablement d’un extrait d’un journal.
Dictionnaire français-chinois des mots de la francophonie 
1 commentaire